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銘柄	Sokol Blosser Pinot Noir Dundee Hills 2021
生産年	2021年
容量	750ml
色・タイプ	赤ワイン
味わい	ミディアムボディ
品種	ピノ・ノワール100％
アルコール度数	13.5%
生産地	アメリカ　オレゴン州
原産地呼称
生産者	ソーコル ブロッサー
味・ストーリー	このワインは、ラズベリーとチェリーコーラの香りにほのかなトースト香を持ち合わせています。味わいは赤い果実の特徴が溢れ、皮革、森林の床、湿った石が感じられます。フィニッシュには甘いタバコとブラックペッパーやクローブなどの香ばしいスパイスがあります。

銘柄	カルボーン　カベルネ・ソーヴィニョン　ナパ・ヴァレー2020
生産年	2020年
容量	750ml
色・タイプ	赤ワイン
味わい	フルボディ
品種	カベルネ・ソーヴィニョン77%、メルロ 13%、カベルネ・フラン10％
アルコール度数
生産地	アメリカ　ナパ・ヴァレー
原産地呼称
生産者	ファヴェア・エリクソン・ワイン・グローワーズ
味・ストーリー	ファヴィアとして調達する契約畑の葡萄をヴィンテージによりセレクト。オークヴィル（オークヴィル・ランチ）、クームスヴィル（メテオール、ザ・ラビット・ホール、ラ・コリネッタ）、アトラス・ピーク（ランチョ・チマイルス）の畑。仏産樽にて約16ヶ月熟成。リッチで凝縮感があるナパ・カベらしくリリースすぐでも楽しめる仕上がり。がっしりしたタンニンと濃厚な果実、しなやかな口当たり、複雑な深みとスパイスの要素がコーラスの様に響き渡る。

銘柄	カルボーン　カベルネ・ソーヴィニョン　ナパ・ヴァレー2020
生産年	2020年
容量	750ml
色・タイプ	赤ワイン
味わい	フルボディ
品種	カベルネ・ソーヴィニョン77%、メルロ 13%、カベルネ・フラン10％
アルコール度数
生産地	アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
原産地呼称
生産者	ファヴェア・エリクソン・ワイン・グローワーズ
味・ストーリー	ファヴィアとして調達する契約畑の葡萄をヴィンテージによりセレクト。オークヴィル（オークヴィル・ランチ）、クームスヴィル（メテオール、ザ・ラビット・ホール、ラ・コリネッタ）、アトラス・ピーク（ランチョ・チマイルス）の畑。仏産樽にて約16ヶ月熟成。リッチで凝縮感があるナパ・カベらしくリリースすぐでも楽しめる仕上がり。がっしりしたタンニンと濃厚な果実、しなやかな口当たり、複雑な深みとスパイスの要素がコーラスの様に響き渡る。

Grenache 44%, Mourvedre 24%, Syrah 32%, 13)Gr44%, Mv24%, Sy32% ロンペカベサスとはスペイン語でパズル、難題という意味。グルナッシュとムールヴェードルは混醸後にシラーとブレンド。コンクリート製卵型容器で2年間熟成。エレガントで華やかなワイン。

FAVIA Cabernet Sauvignon Coombsville (Only Online)

 

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• 赤・ミディアムボディ
• 手摘みによる収穫をはじめ、ワイン造りに細やかな心配りをしているので、現地では「長熟させたいメルロ」と評判の一品。ブーケは、カシスやクワの実、プラムを思わせるフルーツが十分に感じられ、味わいは濃密。シルキーなタンニンと多くの要素が素晴らしいバランスを保っています。
• おすすめ料理　赤身の肉、狩猟肉、濃厚なチーズ　

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• 赤・ミディアムボディ
• 味わいには、フレッシュな酸味と、レッドチェリーとムスクのフレーバーを備えた非常に純粋なピノットフルーツのフレーバーがあります。 ワインは、素晴らしいエレガンスとフィネスを備えた複雑さを重ねます。 非常に細かいレース、きめの細かいタンニンのフィニッシュ。
• おすすめ料理　白身と赤身の肉、パルマハム、焼き魚、マグロ、キノコ　

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• 瑞々しいチェリー、ラズベリー、ココアに焼き立てのパイ皮のアロマ。
  熟したプラム、プルーベリーの果実味がこだまして、美しく磨かれたタン
  ニン、リコリスとカルダモンなどのスパイスが、口の中を洞す消涼感のあ
  る酸とともに、長いエレガントな後味を創り出します。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、辛口
• 明るめのルビー色。香りは豊かで、ブルーベリーやラズベリーのような豊かな果実の香りにほんのりスパイス、野バラ、木樽に由来するバニラの香りも調和。味わいはやわらかなアタックからボリュームのある果実味とまろやかな酸味が広がり、タンニンは穏やかに溶け込んでいる。バランスの良い余韻が長く持続。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• 非常に深く、若々しい色、そして強烈なほぼ紫色の色合い。 スミレ、熟したプラム、スギの木、フェンネル、強烈なスパイシーさを備え、甘草の香りも現れます。 まだ若くて強烈で、さらなる成熟の可能性を約束します。 味わいはフルボディのストラクチャーですが、フレッシュなダークフルーツと丸みを帯びた直線的なタンニンが詰まっており、長く充実した熟成を約束します。
• このワイナリーのフラッグシップワインです。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• 色調は濃いガーネット。香りはブラックベリーのコンポートや野バラの花の香り、黒胡椒を含むスパイス香、樹脂、鉄様のミネラル香、ロースト香などが調和。味わいは果実味、酸味、渋味共に豊かで凝縮感があり後口に心地よい苦味が広がる。長期熟成型。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、中辛口
• ノートはスパイスの効いたお茶、花、そして私たちの地域が提供するその独特の海洋の塩味でいっぱいです。 味わいはしなやかでシルキーで、ベリーとチェリーの甘い赤いノートが膨らみ、樹脂のスパイス、スモーキーシダー、塩分にゆっくり消えていきます。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、中辛口
• 赤い果実のアロマ、柑橘系のノート、甘いスパイスのヒント。 味わいはフレッシュでバランスが取れており、エレガントです。 ミディアムボディのワインで、上質でしっかりと溶け込んだタンニンと、長く予想外の塩味のある後味があります。
• おすすめ料理     ハム、赤身のロースト、熟成チーズ、燻製料理           

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、中辛口
• ラズベリー、バイオレット、バラの花弁といった純粋で香り高い果実味と豊潤なアロマが層をなしロの中に広がっていきます。エレガントな酸が余韻を引き延ばし織細なフィニッシュヘと溶け込みます。トフィー、杉、白胡淑などの樽由来の甘美なニュアンスがさらにこのワインの魅力を引き立てます。収穫後7日間の低温醸しを経て、開放型ステンレス発酵槽(75%)と新樽(25%)に分けて発酵させ、仏産樽(60%新樽)で15ヶ月熟 成。ノリアのワインの究極の目標である「繊細さ」を持つワイン。この畑のあるフリーストーン地区は、カリフォルニア北部では一番冷涼な 気候の影響で、他には見ることのできない純粋で華麗なピノ・ノワールを生み出すことできる。赤い果実が印象的で華やか。
• おすすめ料理　寿司、 しゃぶしゃぶ、ラムシャンクの煮込み

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、中辛口
• エレガントなラズベリー、ダーク・チェリーのアロマにア二ス、トフィ一、バラの花、そして杉の香りが溶込んでいきます。口当たりは円やかで魅惑的な赤系のベリーの味わいが口内に広がります。柔和なタン二 ンとオーク由来の心地よいスパイス感が複雑性を与え、バランスの取れた酸が余韻をさらに引き立てます。
• おすすめ料理　すき焼き、ローストダック＆ポーク、フレッシュトマトソースのパスタ

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、辛口
• リアティコ100%。きれいな果実味と酸のバランスが絶妙です。リアティコは甘口ワインに仕立てる品種でもありますが、エレガントな辛口にもできることをこのワインが証明しています。骨格のある味わいから、ギリシャ固有品種の可能性を垣間見ることができます。
• おすすめ料理　アンコウとアルモリカインソース、パストゥルマパイ、ウサギのシチューとローストラム、ジビエ
  

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• 赤いベリー、スパイシーなプラム、ダークチョコレートの香り。 味わいは温かくスパイシーな味わい、しっかりとした酸が感じられ、ヴィオニエが複雑性を演出しています
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• サンタ・バーバラの選び抜いた特に冷涼な畑で作られる葡萄を使い、 オーハイのシングルヴィンヤードのシラーとまったく同じ製法で作られました。それぞれの畑の個性が絡み合い複雑な風味の食中酒として楽 しめるワインとなっています。オーハイの実力を知るのに十分なワインです。
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、ミディアムボディ、辛口
• 色調はやや深みのある濃いめのガーネット。熟したブラックベリーのような濃縮感を感じる果実香と木樽からのロースト香、バニラ香などが調和。味わいはふくよかで滑らかな印象の果実味が中心で、余韻に細やかなタンニンを感じる
• おすすめ料理　

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• 赤ワイン、フルボディ、辛口
• 色調は紫がかった濃いガーネット。香りはテロワールの特徴がはっきりとしており、ブラックチェリーのコンポートやスミレの花、黒胡椒、黒オリーブ、ほのかにジビエの香りを感じる。味わいはまろやかで豊かな印象の果実味から、広がりにはしっかりとした酸味とタンニンを感じ、余韻にはエレガントな印象を残す。
• おすすめ料理　　ブラックソーセージ、牛肉のグリル

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• 赤ワイン、ライトボディ、辛口
• 色調はピンクがかった明るめのルビー。野イチゴやラズベリーなどの赤い果実の香りがピュアに広がる。味わいは上品で豊かな酸が心地良く、タンニンは穏やかで赤い果実の余韻が長く続く。
• おすすめ料理