ドメーヌ・ボナール

Domaine Bonnard

新しい技術への関心も高い家族経営の生産者。

ドメーヌ・ボナールはサンセールに14haの畑を所有する家族経営のドメーヌです。1954年、ベルナール・ボナールが16歳の年に初めてぶどうを植えたところから歴史が始まりました。当時サンセールでは、村の周辺にワイナリーが何軒かある程度。しかしベルナールは村周辺にブドウ畑を購入する十分な資金がなかったため、耕運機がないその時代に誰も欲しがらなかった、村から遠く離れた傾斜地しか入手できませんでした。これが後に幸運をもたらすことになるであろうことを、彼自身そして誰一人知る由もありませんでした。 1968年、ベルナールはプイイ・フュメにロワール川を見下ろすことのできる小さな畑を持つピエレットと結婚、その後二人三脚でワイナリーを発展させていきます。 ベルナールは畑を手に入れると独学で、時には失敗をしながらもワイン造りを学んできました。また、彼は新しいこと、新しい技術への関心が強く、アントシアニンをしっかり抽出することを目的として収穫したぶどうを醗酵前に熱を加える醸造法（テルモヴィニフィケーション）をサンセールでいち早く取り入れた一人でもあり、そして1978年にはポンプを使わず重力でワインを移すため醸造設備を一新しました。 現在は、二人の娘もワイン造りに加わり家族全員でドメーヌの経営にあたっています。

http://www.domainedecongy.fr/en/the-domain-2/