ピノノワール　サンタ・バーバラ・カウンティ (クール便)

ピノ・ノワールサンタ・バーバラはAVAの特性がバランスよく出ることを目標にしています。
ありがらな果実味主体とするよりは、士壊由来の要索や花のように薫り高い印象が強くなるようにと思い描いてきた結果、アルコール感が強すぎない、ジューシーで飲みやすいワインを造って
きました。2017年ヴィンテージから海岸線に近い涼しい地域の畑を選びました。ビエン・ナシードの若木を中心に、「海に向かった扉Jという窓味のプエルタ・デル・マールの冷涼な畑のブドウ
を加え、サンタ・リタ・ヒルズのケスラー・ハックをプレンドすることで力強さをワインにもたらしました。海からの霧や涼しい風が谷沿いにある畑に直接入ることで熟成のスピードがゆっくりと進む高品質なブドウを使い、発酵温度を少し高めにして酷し期間を長くとり、毎日試飲してベストな醗し期間を選択しました。
前のヴィンテージ同様、優れたワインができました。
果実の芯がしっかりと感じられ、今まで彼が目標としていた「土壌と花のニュアンス」が期せずして無条件に備わっているピノ・ノワールサンタ・バーバラ・カウンティです。