Favia Cerro Sur / Red Wine 2019

Cerro Surはスペイン語で“南の丘”という意味で、ナパ・ヴァレーの中でも二人がとても好きなエリアをこう呼んでいます。ナパ市街地の東に連なるクームスヴィルAVAから、アトラス・ピークにかけた丘を意味します。この近辺は、水はけがよい火山性土壌とミネラルがたっぷり含まれた堆積土壌が混ざっています。また、サンフランシスコ湾から涼しい風が吹き、熱気を一掃します。様々な勾配の斜面や太陽に対する向きなどが多様で無限の可能性を秘めた地域です。 

カベルネ・フランはナパ・ヴァレーのヴァカ山脈・アトラス・ピークにあるRancho Chimiles/ランチョ・チマイルス・ヴィンヤードから。素晴らしい眺望の山頂にあり、約40年前に植樹したブドウを使用。樹形も美しく逞しい古樹で、友人でもあるテリー・ウィルソンにより栽培管理されています。畑は標高350-400ｍにある為、霧をかぶらず、冷気が畑に充満しますが、十分な日照を得ることが出来、酸は落ちずに、しっかりとしたタンニンを持つ果実が完熟した素晴らしいブドウとなります。 

2019年のセロ・スールは、最初から最後までピュアなカベルネ・フランのキャラクターを表現しています。黒と赤が混じった色合いは、このワインが深い骨格と力強さを持つことを示しています。ドライハーブ、赤系ベリー、ブラックチェリー、アニスのニュアンスがグラスの中から立ち上がる様子はエキサイティングです。タンニンの繊細さ、塩味のニュアンス、フレッシュなブラックベリー、煙草の葉など、幾重にも重なる味わいの要素が口中に広がります。この香り高く華やかなワインは、今後何十年も素晴らしく熟成する可能性があり、その経過を追うのも楽しみのひとつです。生産量250ケース

Wine Spectator 9５P (Nov.15, 2022 by James Molesworth, Senior editor