DOULOUFAKIS WINERY
ギリシャワインに 新たな可能性とスタイルを創世する、注目の生産者
ドゥルファキス社は、1930年にディミトリス・ドゥルファキスによって設立され、 現在は3代目に当たる孫のニコスが引き継いでいます。彼はイタリア・ピエモンテ のワインスクールでワイン醸造の資格を得た後、祖父・父の代から引き継いだ伝統 を大切にしながら現代の最新技術を駆使し、高品質なワインを造っています。 畑はギリシャのクレタ島、海抜350mに位置し、クレタ島土着の葡萄品種のみなら ず国際品種も栽培しています。エーゲ海からの冷涼な風と北アフリカからの暖か い風が地中海気候をつくり出し、葡萄を守り栄養を与えています。この土地は葡萄 栽培に最適な土地であり、その歴史は古く13世紀に遡ります。 また、ドゥルファキス社の畑はオーガニック手法を適用するため、2013年から IRISBIO機構の指導を受けています。 ニコスは次のように語ります。「私の主な取り組みは、クレタ島固有の品種を開発 しそれを推進することです。この10年間、ヴィディアーノのような地元の品種を 様々な面で用い、これらの独特な品種の複雑さを紹介しようとしてきました。ドゥ ルファキスワイナリーは、ある意味私たちのルーツに戻っていると言えると思い ます。最近ではかつての古代ギリシャ人が用いた手法、アンフォラで醸造する伝統 的な生産方法を試しています。ワイン造りへの信念を一言で表現するのは難しい ですが、あえて言うなら『差別化』でしょうか。私たちのワインは、独特なテロワー ルで栽培された独特な葡萄品種を使って造られているので個性的です。価格に対 し非常に価値の高いワインをぜひ味わってください」
2 製品
2 製品